🥕 Ingredientes
- 900 g de farinha de trigo sem fermento
- 30 g de fermento biológico
- 3 xícaras (chá) de água morna
- 3/4 de xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 peça de costela gaúcha (dá pra rechear 2 pizzas grandes)
- 1 cebola
- 1 tomate
- 2 dentes de alho
- 1 molho de tomate
- 1 tablete de caldo de carne
- capupiri a gosto
- salsinha a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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MassaEm uma recipiente grande, misture o fermento, o sal, o açúcar e metade da água morna.
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Mexa bem até dissolver todo fermento.
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Em seguida adicione metade da farinha de trigo, o óleo e mexa bem até criar uma consistência pastosa.
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Acrescente o restante da farinha de trigo, a água e mexa bem.
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Assim que a massa desgrudar das mãos sove bastante e cubra o recipiente por 1 hora.
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Deixe descansar até a massa crescer.
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Depois de crescida coloque farinha em uma base (mesa/pia) e abra a massa de cumprido, depois corte em quatro pedaços iguais.
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RecheioCorte a metade da cebola e o tomate em cubos, pedaços pequenos (imitando vinagrete) e reserve.
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Cozinhe a costela em uma panela de pressão até ficar bem mole ao ponto de desfiar, coloque o tempero de preferência (cozinhei com o alho, a metade da cebola e 1 tablete de caldo de carne).
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Após o cozimento, retire a gordura e desfie toda carne num refratário a parte.
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Em uma panela pequena refogue o molho de tomate com o alho e a cebola bem picada, reserve.
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MontagemCom o disco aberto, preencha todo o disco com o molho de tomate com uma colher, deixando uma pequena borda sem o molho.
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Acrescente o catupiri por todo disco.
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Em seguida preencha todo o disco com a costela desfiada, salpique algumas folhas de salsinha por cima.
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PreparoLeve ao forno a 180º C, preaquecido por 15 minutos.
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Após assada salpique o tomate e cebola picados em cubos por toda a pizza, salpique também salsinha.
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