Pirarucu ao leite de castanha do pará

🥕 Ingredientes

• 1 kg de pirarucu salgado
• 1 kg de castanha do pará
• 2 cebolas
• 1 pimentão
• 2 dentes de alho
• 1 maço de cheiro verde
• 1 kg de batatas cozidas inteiras
• 4 colheres de sopa de azeite
• Pimenta-de-cheiro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o pirarucu de molho em bastante água para retirar o sal, de um dia para o outro.

2. 2

   Troque várias vezes a água.

3. 3

   Após a retirada do sal, escalde o pirarucu, que já deve estar cortado em quatro postas de 250 g.

4. 4

   Faça um refogado com o azeite, as c ebolinhas, o alho e o pimentão.

5. 5

   Torne a refogar bem e adicione 3 copos de água.

6. 6

   Deixe cozinhar em fogo brando.

7. 7

   Corte as castanhas em pedacinhos e bata no liquidificador com um copo de água.

8. 8

   Depois coe em peneira fina para extrair todo o leite e, se este estiver muito grosso, junte um pouco mais de água.

9. 9

   Coloque o leite de castanha em um vasilhame e deixe descansar por algum tempo ou horas.

10. 10

    Facilite muito preparar o leite de castanha antes de começar preparar o o pirarucu. Asim que o peixe estiver cozido e todo o molho secar junte o leite de castanha.

11. 11

    Prove o sal e tempere a gosto juntando, também pimenta de cheiro picadinha.

12. 12

    Quando o leite de castanha ferver, o prato estará para servir.

13. 13

    Arrume em uma vasilha com as batatas cozidas e acompanhe com arroz branco 14ou com farinha de mandioca.

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