Pirão de sopa vermelha vegetariana

🥕 Ingredientes

• 1 batata grande
• 2 cenouras médias
• 250 g de macarrão conchinha pequeno
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 dente de alho
• 1 pitada de açúcar
• sal a gosto
• óleo quanto baste
• farinha de mandioca torrada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as cenouras e a batata em cubos médios uniformes.

2. 2

   Em uma panela para sopa, doure o dente de alho inteiro em um pouco de óleo; ele será retirado depois.

3. 3

   Coloque as cenouras e a batata picados na panela e adicione água até cobrir um dedo acima dos cubos.

4. 4

   Deixe os cubos cozinhando até estarem cozidos, mas firmes; retire o dente de alho quando estiver pronto.

5. 5

   Prepare o macarrão separadamente.

6. 6

   Quando o macarrão estiver "al dente", cozido porém firme, retire do fogo, escoe e junte com os vegetais.

7. 7

   Adicione 1 copo de água e continue cozinhando o macarrão com os vegetais para que eles amaciem mais, até desmanchar um pouco as batatas.

8. 8

   Controle a água, se quiser a sopa mais líquida é só adicionar mais água.

9. 9

   Adicione 1 colher de extrato de tomate, ou se for os molhos prontos precisará de 2 colheres.

10. 10

    Polvilhe um pouco de açúcar sobre a sopa para quebrar a acidez do tomate.

11. 11

    Complete o sal e retire do fogo.

12. 12

    Para a sopa se tornar um pirão, basta servir no prato e adicionar a farinha de mandioca para que engrosse o caldo ainda mais.

❓ Perguntas frequentes

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