Pimentão recheado com carne seca

🥕 Ingredientes

• 500 g de carne seca magra (dianteiro ou lagarto)
• 3 pimentões grandes (usei pimentão verde, mas pode ser qualquer um)
• 1 tomate grande
• 1/2 cebola grande
• Coentro a gosto
• Azeite
• 2 ovos grandes
• 1 colher (café) de coloral

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a carne seca em pedaços, coloque numa panela e adicione água até cobri-las, deixe ferver e escorra.

2. 2

   Repita esse processo por 4 vezes, que é para tirar o excesso do sal.

3. 3

   Em seguida, coloque a carne seca já escaldada em uma panela de pressão, e após pegar pressão, deixe por mais 20 minutos.

4. 4

   Escorra a carne seca, deixe esfriar e desfie.

5. 5

   Em uma frigideira, coloque a carne seca já desfiada, o tomate, a cebola e o coentro picadinhos.

6. 6

   Adicione o coloral e regue com azeite.

7. 7

   Leve ao fogo misturando tudo delicadamente, e após as verduras cozinharem um pouco (cerca de 5 minutos), quebre os 2 ovos dentro e continue mexendo até os ovos cozinharem (tipo um ovo mexido).

8. 8

   Desligue o fogo e reserve.

9. 9

   Corte a tampa de cada pimentão e reserve, tomando o cuidado de cada pimentão ficar com sua tampa.

10. 10

    Tire as sementes de dentro de todos e lave-os.

11. 11

    Recheie os pimentões com a carne seca e coloque a tampa, observando que ela se encaixe perfeitamente, e prenda com palitos de dente (geralmente uso 4 palitos para cada pimentão).

12. 12

    Coloque os pimentões num tabuleiro (pode ser travessa também), regue com azeite e leve ao forno a 200º C.

13. 13

    Quando o pimentão começar a cheirar, vire o lado dele.

14. 14

    Faça isso até que todos os lados fiquem assados.

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