Picolé cremoso da Audenice

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite líquido integral bem gelado
• 100 g de leite em pó
• 1 caixa de creme de leite UHT
• 170 g de açúcar
• 80 g de glucose
• 5 g de liga neutra
• 10 g de emulsificante
• 50 g de polpa de açaí ou cupuaçu ou outra fruta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata na batedeira o leite líquido gelado com a liga neutra e o emulsificante por 5 minutos, depois adicione os outros ingredientes e bata por mais 5 minutos.

2. 2

   Deixe essa calda no freezer por mais 1 hora, bata novamente até dissolver todo gelo, depois coloque nas formas de picolé e leve ao freezer,.

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