Picanha suína

🥕 Ingredientes

• 1 picanha suína
• 150 g de damasco picado em tiras finas
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco aquecido
• Folhas de 1 maço médio de ervas frescas picadas (sálvia, salsinha e tomilho)
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque numa tigela os damascos, o vinho e as ervas.

2. 2

   Cubra-a com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, lave a picanha, seque com toalha de papel e retire as aparas.

4. 4

   Parta-a ao meio como se fosse um bife e tempere com sal.

5. 5

   Abra a picanha numa superfície lisa e espalhe as ervas e os damascos.

6. 6

   Feche e amarre-a com barbante de cozinha.

7. 7

   Salpique a parte externa da picanha com sal, doure a picanha com leite em uma frigideira.

8. 8

   Leve ao forno por aproximadamente 1 hora coberta com papel alumínio.

9. 9

   Retire do forno.

10. 10

    Elimine o barbante e fatie a picanha.

11. 11

    bata por 1 minuto no liquidificador 150 g de pasta de damasco picada, 1 xícara (chá) de suco de laranja, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã, 4 colheres (sopa) de açúcar e pimenta-caiena a gosto.

12. 12

    Despeje numa tigela refratária e leve ao microondas, na potência média, por 3 minutos, ou até ficar levemente encorpado.

13. 13

    Durante este tempo mexa a mistura por duas vezes.

14. 14

    Retire do forno e sirva com a picanha.

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