Picanha ao forno com vinho branco

🥕 Ingredientes

• 1 pedaço de picanha de mais ou menos 1,5 kg
• 2 cebolas grandes, em rodelas grossas
• 4 dentes de alho, cortados em pedaços grandes
• 1 colher de sopa de sal
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque todos os ingredientes em um recipiente de vidro e deixe a carne descansar nesse caldo (marinada) por pelo menos, 2 horas.

2. 2

   Ligue o forno em temperatura alta.

3. 3

   Retire a carne e coloque-a em uma frigideira bem quente, com o lado da gordura para baixo, por uns 5 minutos.

4. 4

   Vire, sem espetar, e deixe por mais uns 3 minutos, até dourar. Esse processo vai selar a carne, não deixando o líquido escapar e fazendo com que ela fique bem macia.

5. 5

   Coloque a carne em uma forma, com o lado da gordura para cima.

6. 6

   É importante deixar a gordura para cima para a picanha não ressecar.

7. 7

   Despeje o caldo da marinada por cima da carne e cubra a forma com papel alumínio, fechando bem.

8. 8

   Leve ao forno quente por uma hora e meia, baixe o forno para a temperatura média e deixe por mais meia hora.

9. 9

   Retire a carne e fatie.

10. 10

    Faça o molho usando o caldo que ficou na forma.

11. 11

    Primeiro retire um pouco da gordura que derreteu da picanha.

12. 12

    Coloque a própria forma na boca do fogão, polvilhe umas pitadinhas de trigo para engrossar e mexa bem em fogo alto.

13. 13

    Coe o molho para retirar os pedaços de cebola e alho e sirva sobre a carne ou em uma molheira.

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