Picanha à francesinha

🥕 Ingredientes

• 1 peça de picanha de mais ou menos 1,5 kg com capa de gordura
• 200 g de manteiga
• Sal grosso
• 50 g de pimenta-do-reino em grãos
• 1 garrafinha de creme de leito fresco
• 1 potinho de iogurte natural
• 1 maço de alface
• 1 maço de rúcula
• 1 maço de agrião
• 500 g de tomatinho cereja

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ligue o forno para pré-aquecer, bem quente.

2. 2

   Besunte a picanha com a manteiga degelada.

3. 3

   Cubra com sal grosso.

4. 4

   Frite bem em uma panela grande com fundo grosso, tostando também todas as faces.

5. 5

   Coloque a picanha tostada em uma forma e coloque-a no forno aquecido, mantenha-o ligado enquanto termina o acompanhamento por mais ou menos 10 minutos, dependendo do ponto que você quer a carne - assim ela fica mal passada.

6. 6

   Pegue os grão de pimenta, embrulhe em um pano limpo e quebre-as com um martelo de carne ou rolo de macarrão, mas não triture muito, deixe uns pedacinhos.

7. 7

   Escorra quase todo o óleo da panela, deixe um pouquinho.

8. 8

   Na panela "suja" de carne queimada, coloque o creme de leite, o iogurte e a pimenta-do-reino e cozinhe até reduzir um pouco e pronto, desligue o fogo e disponha numa molheira.

9. 9

   Lave e separe as folhas das verduras e disponha numa travessa junto com os tomatinhos.

10. 10

    Fatie a picanha em uma travessa grande e sirva com o molho e a salada.

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