Cozido da tia Lelena (feijão branco com abóbora)

🥕 Ingredientes

• 400 g de feijão branco
• 300 g de abobora madura picada
• 200 g de bacon fatiado
• 300 g de lingüiça picada
• 500 g de costelinha de porco
• 5 dentes de alho picadinhos
• Alecrim fresco
• Salsinha fresca
• Pimenta malagueta a gosto (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela de pressão o feijão juntamente com a água.

2. 2

   Tampe, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até o feijão ficar macio.

3. 3

   Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a.

4. 4

   Coloque em uma outra panela a abóbora com pouco de água e sal, leve ao fogo até que fique macia, vire para uma travessa e amasse para fazer um purê bem molinho, use a água do cozimento se necessário (reserve).

5. 5

   Cozinhe as costelinhas de porco temperadas com alho e sal e um pouco de água, por 15 minutos ou até que fiquem macias (reserve).

6. 6

   Leve ao fogo uma panela média para aquecer, coloque o bacon e a linguiça picados mexendo para fritarem.

7. 7

   Junte o alho picadinho com uma pitada de sal e pimenta malagueta (opcional), mexendo por uns minutinhos para dourar o alho.

8. 8

   Acrescente as costelinhas sem o caldo, refogue o feijão branco com o caldo, incorpore o purê de abóbora, acerte o sal, se necessário, cozinhe por uns 3 minutos mexendo de vez enquanto para apurar o sabor, salpique salsinha e sirva quente.

9. 9

   O objetivo da abóbora é além do sabor suave e saboroso, é fazer com que fique um caldo espesso, mas não muito grosso.

❓ Perguntas frequentes

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