Petit gateau de limão siciliano com recheio de mousse de maracujá

🥕 Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros (tirar a pele da gema)
• 2 gemas
• 3 colheres de suco de limão siciliano
• raspa de limão
• 2 latas de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de suco de maracujá concentrado
• 1 polpa de maracujá
• 2 latas de creme de leite
• 3 claras
• 3 colheres de açúcar
• 2 envelopes de gelatina sem sabor

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.

2. 2

   Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro.

3. 3

   Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula.

4. 4

   Unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa.

5. 5

   Faça uma calda com o açúcar e 4 colheres de água.

6. 6

   Enquanto ferve, bata as claras em neve.

7. 7

   A seguir, acrescente a calda e continue batendo, isso serve para estirelizar as claras e não ser servida crua.

8. 8

   Dissolva a gelatina incolor em 3/4 xícara de água fria, leve ao micro-ondas por 30 segundos e mexa até derreter.

9. 9

   Bata essa gelatina com o suco, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador.

10. 10

    Misture esse creme às claras em neve e leve para gelar.

11. 11

    Quando estiver gelado pegue um pouco de mousse com uma colher e coloque no meio da massa de petit depois que estiver na forma.

12. 12

    Preaqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho.

13. 13

    Desenforme quente e diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme e de frutas vermelhas.

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