🥕 Ingredientes
- 500 g chocolate meio amargo
- 500 g margarina 80% de lipídios (pode ser 70 ou 75%)
- 16 ovos (8 inteiros e 8 gemas)
- 160 g de farinha de trigo (mais ou menos 8 colheres de sopa)
- 320 g de açúcar cristal (8 colheres de sopa bem cheias)
- Sorvete de creme para acompanhar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 9 passos concluídos
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Antes de tudo, unte as forminhas com margarina comum e trigo. Deixe-as já preparadas para receber a massa.
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Derreta o chocolate e a manteiga, pode ser direto na panela no fogo mesmo, não precisa ser banho-maria, mas mexa sempre para nao queimar o chocolate. Derreta os dois juntos.
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Misture as 8 gemas com os 8 ovos inteiros em outra vasilha e bata bem. Bater bastante mesmo, à mão, para que não fique com cheiro. Se só misturar de leve, corre o risco de seu petit cheirar ovo.
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Junte o chocolate derretido com os ovos e misture. Lembre-se de seguir esta ordem, se você quebrar os ovos primeiro, depois derreter o choco e misturar, corre o risco de o chocolate estar muito quente ao misturar e cozinhar os ovos.
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Agora junte o trigo e o açúcar e misture bem, até ficar uma massa homogênea.
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Coloque a massa nas forminhas, não encha até a borda mas também não as deixe muito vazias. Deixe uns 4 ou 5 mm da borda.
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Guarde as forminhas no congelador ( a receita original é guardar na geladeira, mas como nossa geladeira não é industrial eu costumo deixar na bandeja do congelador ou no próprio).
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Quando for comer, esquente bem o forno, bem mesmo, muito quente, o mais quente que der, coloque o petit direto do congelador no forno alto, por alguns minutos. Geralmente, uns 8 minutos é suficiente, mas vai depender da qualidade do seu forno. Aqui em casa são 8 minutos, no forninho elétrico são 5 minutos.
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Depois desenforme com cuidado para não quebrar, sirva com sorvete e pronto.
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