🥕 Ingredientes
- 1 kg de miolo de acém moído duas vezes
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 colher de água morna
- sal a gosto
- 1 e 1/2 cebola em cubinhos
- 3 dentes de alho picadinhos
- 4 tomates grandes picados em cubinhos, sem sementes
- 2 ramos de manjericão fresco
- 2 colheres rasas de colorau
- 300 ml de vinho tinto de boa procedência
- 3 colheres rasas de gengibre ralado
- 25 ml de molho shoyu ou a gosto
- 1 colher de café de açúcar
- água fervente o quanto baste
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Tempere a carne moída com o sal e o caldo de carne.
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Use a carne para moldar as almôndegas com cuidado para que não se desmanchem.
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Em uma panela grande frite a cebola, o alho, o colorau e, por último, acrescente os tomates.
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Coloque uma pitada de sal e, pelo menos, 1/2 xícara de água quente.
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Coloque as almôndegas para cozinhar no molho e vire-as na metade do cozimento.
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Na medida em que a água do molho vai evaporando, acrescente um pouco mais de água quente.
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As almôndegas não devem ficar totalmente cozidas.
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Ao término deste preparo reserve-as enquanto finaliza o molho.
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Acrescente à ele o manjericão, o gengibre, o vinho, o açúcar e o shoyu, corrija o sal e deixe apurar por uns 8 minutos.
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Se necessário acrescente um pouco mais de água fervente.
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Passado o tempo necessário, retire os ramos de manjericão com a ajuda de uma escumadeira.
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O molho poderá ser batido em liquidificador, ou com ajuda do mixer, de acordo com o gosto de cada um.
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Por último volte as almôndegas para o molho por breves minutos, somente para que elas incorporem a cor escura e terminem o cozimento.
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O vinho deixará a carne ainda mais macia.
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Sirva com pães ou torradinhas na forma de petisco ou acompanhando uma boa massa fresca.
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