Peru para o Natal do Restaurante Camauê

🥕 Ingredientes

• 2 peitos de peru (3 kg cada)
• 1/2 litro de vinho branco
• 2 cebolas roxas médias picadas
• 4 folhas de louro
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
• 6 dentes de alho picados
• 400 g de uvas passas
• 400 g de damasco
• 3 ramos de alecrim
• 1 pé de alho poró
• 2 galhos de salsão
• 2 unidades de cenoura
• 3 taças de caldo de galinha fresco
• 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Picar os miudos do peru, pique o damasco, uvas passas e refogue em uma panela com a cebola e dois dentes de alho, o vinho branco e o alecrim.

2. 2

   Lave bem os peitos de peru. Abra eles e coloque o recheio. Amarre com barbante e faça um marinado com o restante dos ingredientes e jogue por cima do peito em intervalos no forno.

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