Pernil suíno assado

🥕 Ingredientes

• 1 pernil grande com ou sem osso
• 6 dentes de alho
• suco de 6 limões médios
• 3 tabletes de caldo de carne
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde médio picado
• 2 colheres (sopa) de páprica
• 1 colher (sopa) de tempero baiano
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara de oléo
• coentro a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Forre a assadeira com papel-alumínio e coloque o pernil para assar por cerca de 5 horas (o tempo para assar o pernil varia de acordo com o forno).

2. 2

   No liquidificador, junte todos os demais ingredientes e bata em velocidade média, reservando em seguida.

3. 3

   Após as 5 horas, retire o pernil do forno e lave-o com água fria, se desejar.

4. 4

   Com uma faquinha bem afiada, fure todo o pernil e, em seguida, faça pequenos recortes (isso fará que o tempero penetre em todo o pernil, deixando-o mas suculento).

5. 5

   Tempere o pernil com o molho dos ingredientes batidos no liquidificador.

6. 6

   Massageie todo o pernil de forma a impregnar o tempero (a massagem também ajuda a deixar a carne ainda mais macia).

7. 7

   Deixe o pernil marinando de um dia para o outro.

8. 8

   Para assar, preaqueça o forno em temperatura média (180º C) por 15 minutos ou mais tempo, se preferir.

9. 9

   Cubra o pernil com papel-alumínio, não deixando que o papel-alumínio grude no pernil, e leve ao forno para assar em temperatura média cerca de 3 horas (coloque na posição mais baixa do forno para que a temperatura se concentre na parte de baixo, isso irá cozinhar a carne sem que o pernil resseque).

10. 10

    Passada as 3 horas, retire o papel-alumínio, regue o pernil com o caldo do tempero que se formou no fundo da assadeira, e continue assando o pernil mais 2 horas para que comece a dourar (abra o forno de vez em quando para regar o pernil com o caldo que vai se formando).

11. 11

    Com o pernil assado, decore-o como quiser e é só servir, bom apetite!

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