Pernil de cordeiro com molho madeira no limão siciliano e ervas

🥕 Ingredientes

• 1 kg de pernil de cordeiro
• 3 dentes de alho
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo americano de suco de limão siciliano
• azeite
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• 10 folhas de hortelã
• 10 folhas de manjericão
• 1 ramo pequeno de alecrim
• molho madeira
• 1/2 copo (americano) de água
• cogumelos a gosto
• rapa da assadeira
• 1 colher de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça um molho com o limão, azeite, sal, pimenta e o alho.

2. 2

   Coloque na carne e deixe marinar de um dia para o outro num recipiente tampado, virando a carne sempre que possível.

3. 3

   Faça uma pasta com a manteiga e as ervas (alecrim, hortelã e manjericão).

4. 4

   Esfregue em toda carne essa pasta.

5. 5

   Coloque a carne numa assadeira untada com azeite em forno preaquecido a 200°C. O tempo para assar varia de acordo com o forno.

6. 6

   Utilize o caldo do tempero para regar a carne durante o assar.

7. 7

   Aproveite a rapa e o molho que sobrou na assadeira e coloque a água, a farinha de trigo e mexa até virar um creme.

8. 8

   Acrescente os cogumelos.

9. 9

   Coloque a carne num refratário, cubra com o creme madeira e decore com hortelã alecrim e manjericão.

❓ Perguntas frequentes

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