Penne de quinta com salada de rúcula e tomate verde

🥕 Ingredientes

• 250 g de penne al dente
• 2 cebolas médias
• 3 tomates
• 2 linguiças de frango
• 1 xícara de manjericão fresco
• 50 ml de vinho tinto
• 100 g de queijo minas
• 1 colher alho e cebola desidratados
• Pimenta-do-reino
• Orégano
• Pimenta calabresa
• Sal a gosto
• Azeite extra virgem
• Queijo parmesão ralado
• 1 maço de rúcula fresca
• 1/2 tomate verde
• 1 1/2 colheres de sopa de mel
• 1 1/2 colheres de mostarda amarela
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Pimenta-do-reino moída e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique as cebolas e os tomates e, em um recipiente, junte-os com o manjericão fresco com um pouco de pimenta-do-reino moída e uma pitada de sal.

2. 2

   Misture-os com as mãos, esprema um pouco para colorir a receita.

3. 3

   Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite e doure as linguiças.

4. 4

   Espere esfriar, corte-as em rodelas e reserve.

5. 5

   Corte o queijo minas em cubos e tempere com orégano e pimenta calabresa.

6. 6

   Volte com a linguiça para a frigideira e acrescente o vinho e a mistura de cebola e tomates.

7. 7

   Mexa e espere um pouco, até que a cebola esteja refogada.

8. 8

   Abaixe o fogo, acrescente o penne al dente e mexa.

9. 9

   Por fim, junte o queijo minas e o alho e cebola desidratados.

10. 10

    Lave a rúcula e deixe-a imersa na água com 1 colher de sopa de vinagre enquanto prepara o molho.

11. 11

    Corte a parte de fora do tomate em quadrados de 2x2 cm.

12. 12

    Em uma tigelinha junte o mel, a mostarda, o limão, o azeite, a pimenta-do-reino e o sal e misture bem, até ficar homogêneo.

13. 13

    Distribua a rúcula em formato de C, efeite com os quadrados de tomate e por fim, regue com o molho.

14. 14

    Acrescente então o macarrão e um pouco de parmesão para o toque final.

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