Penne com Fricassê da Abima

🥕 Ingredientes

• 500 g de macarrão no formato de penne de grano duro, cozido al dente ou outra massa curta
• 1 colher das de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 e 1/2 xícara das de chá de cebola cortada em cubos
• 1 kg de peito de frango
• 1 envelope de caldo de frango em pó 0% de gordura
• 1 folha de louro
• 200 ml de vinho branco seco
• 5 colheres das de sopa de salsinha fresca bem picada
• Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
• 300 g de cogumelos frescos refogados em 1 colher das de sopa de azeite
• 400 g de creme de leite UHT ou requeijão cremoso

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola e o frango deixando queimar um pouco da cebola. Tempere com o caldo de frango, a folha de louro, junte o vinho e deixe ferver. Cubra com água quente e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão.Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão, abra a panela, desmanche o frango em pedaços médios e volte ao fogo para reduzir o caldo.

2. 2

   Após o caldo reduzido acrescente os cogumelos, o creme de leite e a salsinha.

3. 3

   Coloque a massa cozida em um refratário grande e sobre esta o fricassê leve ao forno para gratinar e sirva bem quente.

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