Penne ao molho de berinjela e linguicinha

🥕 Ingredientes

• 500 g de penne
• 1 berinjela grande descascada
• 250 g de linguicinha defumada cortada em rodelas
• 200 g de creme de leite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates pequenos sem pele picados
• Óleo
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite a linguicinha juntamente com a cebola e o alho no óleo.

2. 2

   Acrescente os tomates e refogue por 10 minutos.

3. 3

   Corte a berinjela em cubos pequenos e acrescente à linguicinha.

4. 4

   Junte 150 ml de água e cozinhe até a berinjela se desmanchar, formando um molho grosso.

5. 5

   Acrescente sal a gosto.

6. 6

   Durante o preparo do molho, ferva a água para cozimento da massa.

7. 7

   Quando a massa estiver quase pronta, acrescente ao molho, o creme de leite, aqueça sem deixar ferver.

8. 8

   Coloque o molho sobre a massa e sirva.

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