Peixe na telha

🥕 Ingredientes

• telha apropriada
• kg de surubim
• g de alho-
• g de sal
• limão
• pimenta do reino
• meio maço de cheiro verde
• g de cebola
• g de tomate
• g de pimentão
• azeite
• molho de tomate
• ml de fundo de peixe
• fundo de peixe
• aparas de peixe(cabeça, espinhaço etc...)
• aparas de tomate
• aparas de cebola
• aparas de pimentão
• aparas de pimenta de cheiro
• g de alho
• maço de coentro
• água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   CORTE, LIMPE E TEMPERE AS POSTAS DE SURUBIM COM ALHO,SAL,LIMÃO E PIMENTA DO REINO

2. 2

   DEIXE MARINAR POR MEIA HORA

3. 3

   REFOGUE À PARTE O ALHO NO AZEITE, ACRESCENTE CEBOLA TOMATE, PIMENTÃO, FUNDO DE PEIXE E CHEIRO VERDE NÃO DEIXE QUE OS LEGUMES AMOLEÇAM MUITO

4. 4

   COLOQUE A METADE DO REFOGADO NA TELHA, ACRESCENTE O SURUBIM TEMPERADO E POR CIMA, O RESTANTE DO REFOGADO

5. 5

   LEVE A TELHA AO FOGO PARA FAZER A COCÇÃO

6. 6

   SIRVA COM PIRÃO, ARROZ BRANCO E MOLHO DE PIMENTA.

7. 7

   LAVE AS APARAS DE PEIXE A APARAS DE LEGUMES

8. 8

   JUNTE TODOS OS INGREDIENTES NUMA PANELA E ACRESCENTE ÁGUA

9. 9

   DEIXE FERVER ATÉ REDUZIR CERCA DE 40% DA QUANTIDADE DO LÍQUIDO

10. 10

    Obs

    O FUNDO DE PEIXE É UM TIPO DE TEMPERO UTILIZADO EM VÁRIOS PRATOS DE CULUNÁRIA AMAZÔNICA.

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