Peixe escabeche especial

🥕 Ingredientes

• 2 kg de pescada em postas
• 1 cheiro verde
• 1 cebola ralada
• 1 pimentão pequeno em tiras
• 3 tomates maduros
• 2 pimentas de cheiro
• 3 colheres de azeite
• óleo suficiente para fritar o peixe
• 1 xícara de trigo
• 2 ovos
• 1/2 cartela de ovo de codorna
• 1/2 lata de milho
• 1/2 lata de ervilha
• 1/2 kg de batata
• 3 colheres de extrato de tomate
• 5 limões
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/2 vidro pequeno de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe com limão e sal e reserve por alguns minutos.

2. 2

   Bata os 2 ovos ligeiramente e passe o peixe pelo ovo e depois pela farinha e frite no óleo bem quente.

3. 3

   Em uma panela esquente o azeite junte o pimentão, cebola, tomate, pimenta de cheiro, cheiro verde, extrato de tomate, pimenta-do-reino, sal e suco e meio limão, batatas cortadas em pedaços pequenos.

4. 4

   Adicione água já fervendo e deixe cozinhar por algum tempo.

5. 5

   Depois de 20 minutos coloque o leite de coco, creme de leite, milho, ervilha.

6. 6

   Coloque o peixe frito no molho e os ovos de codorna e sirva.

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