Peixe com legumes ao molho de leite de coco

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 de peixe, pode ser em posta ou filé
• 5 dentes de alho amassado
• 1/4 de cebola picada
• 1 limão espremido
• 2 colheres de maionese
• 1 pitada de orégano
• sal a gosto
• 2 cenouras grandes
• 3 chuchu
• 1/2 pimentão em rodelas
• 5 tomates cereja
• 1 pimenta dedo-de-moça sem caroço
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 garrafa de 200 ml de leite de coco
• queijo ralado
• azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe com os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos.

2. 2

   Cozinhe a cenoura e o chuchu de modo que eles fiquem ao dente.

3. 3

   Em uma panela, coloque azeite, em fogo alto sele o peixe.

4. 4

   Em um pirex grande, coloque azeite no fundo e coloque os peixes devidamente selados.

5. 5

   Acrescente em seguida o pimentão, o leite de coco, os legumes, a cebola, o tomate e por cima salpique o queijo ralado.

6. 6

   Preaqueça o forno por 10 minutos em temperatura de 280° C.

7. 7

   Cubra o pirex com papel alumínio e leve no forno por 40 minutos.

8. 8

   Retire o papel alumínio e deixe por 20 minutos.

9. 9

   Pode servir arroz com brócolis como acompanhamento.

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