Peixada baiana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peixe filhote, barbado, pintado ou um peixe de sua preferência para molho
• 3 tomates maduros em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 4 cebolas em rodelas
• 3 cenouras em rodelas
• 4 batatas grandes em rodelas de 3 cm mais ou menos, as batatas são picadas mais grossas que os outros legumes
• 2 vidros de leite de coco
• 2 colheres de chá de azeite de dendê
• Cebolinha
• Manjericão a gosto
• 2 batatas cozidas com sal e temperos
• 1 lata de creme de leite (ao abrir misture com uma colher para homogeneizar soro e creme)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fervente as postas de peixe por 1 minuto em água temperada com tempero de sua preferência.

2. 2

   Retire do fogo e retire a pele do peixe.

3. 3

   Só coloque o peixe quando a água já estiver fervendo, coloque sobre as batatas em rodelas grossas em uma panela com o um fundo grande, regue com o azeite de dendê, agora as cenouras em rodelas, depois uma camada de pimentão verde outra de pimentão vermelho, agora as amarelas, uma de tomates, agora as de cebolas.

4. 4

   Coloque 1 copo americano de água, salpique um pouquinho de tempero, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo até soltar a água dos legumes.

5. 5

   Após 30 minutos de fervura bata as batatas cozidas com os 2 vidros de leite de coco no liquidificador e acrescente ao molho.

6. 6

   Deixe ferver e acrescente o creme de leite e salpique cebolinha e manjericão.

7. 7

   Nunca mexa a panela, só o caldo pode ser mexido, assim quando for servir, servirá uma camada de cada.

8. 8

   Sirva com uma concha funda.

9. 9

   Acompanha arroz branco e um bom vinho.

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