🥕 Ingredientes
- 1 kg de bacalhau
- 1/2 kg de batatas
- 1/2 kg de cenoura
- 2 cebolas grandes
- 2 tomates vermelhos
- 1 pimentão
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Leite de coco
- Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
- Azeitonas
- 2 copos de leite
- 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 xícara de creme de leite
- Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água.
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Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.
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Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.
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Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.
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À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.
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Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.
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Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau.
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Deixe tudo cozinhar bastante.
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Fica com farto molho.
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Prove para ver se o sal está a gosto.
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Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.
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Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida.
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Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.
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Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moxada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.
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Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho.
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Deixa um gosto bom.
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Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.
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Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar.
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Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.
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Sirva com arroz branco.
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