Peito de peru ao champanhe

🥕 Ingredientes

• 1 peru de 4 kg
• 1 garrafa de champanhe
• 6 dentes de alho
• 2 cebola
• 6 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• Suco de uma laranja
• 300 g de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater no liquidificador o suco de laranja, molho inglês, a cebola, o alho picado, a champanhe, a pimenta e o sal.

2. 2

   Coloque o peru em uma assadeira de bordas altas.

3. 3

   Regue com o molho e deixe tomar gosto por mais ou menos 12 horas, regando sempre.

4. 4

   Duas a três horas antes, escorra o vinho d?alho e depois misture com a metade da manteiga derretida.

5. 5

   Passe este vinho d?alho por uma peneira e depois reserve a sobra da peneira.

6. 6

   Utilizando uma seringa de injetar tempero, coloque quase toda a mistura de vinho d?alho coada e a manteiga derretida.

7. 7

   Distribuir esta mistura por todo peito de peru, para que a carne fique bem molhada.

8. 8

   Duas horas depois, esfregue a ave com a sobra da peneira reservada, fazendo pequenas aberturas com a faca afiada levante toda a pele da ave.

9. 9

   Deixe mais 2 horas no tempero e coloque para assar.

10. 10

    Antes de colocar no forno cubra com papel alumínio para que a carne cozinhe devagar.

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