Pavê de Bananas Caramelizadas

🥕 Ingredientes

• 6 colheres de sopa de açúcar
• 7 bananas nanicas maduras (fatias no sentido do cumprimento)
• 1/2 xícara de chá de suco de laranja (100ml)
• 5 xícaras de chá de leite (1litro)
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 gemas
• 2 colheres de chá essência de baunilha
• 1 xícara e meia de chá de açúcar
• 4 claras
• 1 embalagem (400g) de biscoito manteiga (maizena ou um biscoito doce)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça uma frigideirade fundo largo, polvilheo açúcar e mexa até caramelizar.

2. 2

   Coloque as fatias de banana, acrescenteo suco de laranja, abaixe o fogoe deixe até que fiquem macias.

3. 3

   Prepare o creme de baunilha, misturando bem o leite, o amido de milho, o açúcar, as gemas e leve ao fogo mexendo até engrossar.

4. 4

   Prepare o marshmallow, levando ao fogo baixo o açúcar com meia xícara de chá de água e deixe ferver sem mexer até obter uma calda em ponto de fio.

5. 5

   Enquanto isso, bata as claras em neve até ficar firme.

6. 6

   Sem desligar a batedeira, junte a calda em fio e vá batendo até formar picos.

7. 7

   Monte o pavê em um refratário oval grande.

8. 8

   Divida os biscoitos em 5 partes, o creme de baunilha em 3, e as fatias de bananas em 2.

9. 9

   biscoito, creme de baunilha, biscoito e fatias de banana.

10. 10

    Repita as camadas e termine com creme de baunilha.

11. 11

    Espalhe o marshmallow sobre toda a superficie e leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

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