🥕 Ingredientes
- 1 xícara de chá de nozes
- 2/3 de xícara de chá de uva passas sem caroço
- 1 dose de rum
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 pacote de bolacha de maizena
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Misture o rum com um pouco de água, mais ou menos na mesma proporção da dose, cuidando para que não fique muito forte.
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Coloque as uvas passas de molho por mais ou menos 1 hora, depois escorra e reserve a mistura da água com rum.
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Bata no liquidificador, as nozes, as uvas passas escorridas e o leite condensado, leve ao fogo em uma panela para cozinhar, quando começar a desgrudar do fundo da panela (não pode ficar num ponto muito grosso) retire do fogo e reserve até amornar.
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Deixe o creme de leite na geladeira, de preferência de um dia para o outro, escorra o soro e coloque o creme de leite numa batedeira, junto com as 4 colheres de sopa de açúcar e a manteiga, bata em velocidade média a alta, até formar um creme encorpado, tipo chantilly.
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Cuidado para não perder o ponto, se bater demais, o creme desanda e vira manteiga.
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Depois de batido leve para a geladeira para que ele endureça um pouco e fique fácil de espalhar (ele endurece um pouco devido à manteiga).
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Na mistura de rum com água (se achar que ficou muito forte coloque um pouco mais de água) molhe as bolachas uma a uma, cuidado porque ela amolece muito rápido se deixada na mistura, portanto molhe e forre o fundo de um pirex de aproximadamente 40 cm de comprimento.
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Por cima das bolachas, coloque uma camada do creme de nozes com uvas passas, e uma camada do creme chantilly (feito com o creme de leite).
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Repita as camadas e a última tem que ser com o creme chantilly.
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Decore com nozes e uvas passas, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Sirva pelo menos umas 3 horas depois, para ele ficar bem geladinho!
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Essa receita está na minha familia há mais de 30 anos!
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Esse pavê é de comer de joelhos e apesar do nome, pode ser feito em qualquer época do ano.
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