Pavê de amendoim do Bibo

🥕 Ingredientes

• 4 gemas peneiradas
• 2 xícaras de açúcar refinado peneirado
• 1 xícara ou 1 tablete de 200g de manteiga
• 2 latas de creme de leite
• 1/2 kg de amendoim torrado e sem pele
• 1 pacote de biscoito maisena
• 1 lata de leite condensado cozido
• Manteiga ou margarina para untar a forma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe em panela de pressão o leite condensado (use 2 se preferir) por aproximadamente 20 minutos (contar após a panela de pressão começar a apitar). Deixe esfriar e reserve.

2. 2

   Triture os amendoins em um processador de alimentos. Reserve.

3. 3

   Reserve uma parte do amendoim triturado (pode ser mais ou menos 3/4 de xícara) para decorar.

4. 4

   Essa porção pode ser triturada em pedacinhos maiores, se desejar.

5. 5

   Triture os biscoitos no processador de alimentos até obter uma farinha.

6. 6

   Reserve alguns biscoitos inteiros para forrar o fundo do pirex.

7. 7

   Numa tigela, bata a manteiga que deve estar em temperatura ambiente, com as gemas e adicione o açúcar peneirado, até obter um creme.

8. 8

   Acrescente o creme de leite com o soro e o amendoim triturado e misture bem.

9. 9

   Por último, acrescente a farinha de biscoito e misture até obter uma massa mais homogênea.

10. 10

    Unte um pirex com manteiga ou margarina e forre o fundo com uma camada de biscoitos maisena.

11. 11

    Cubra os biscoitos com a massa de amendoim.

12. 12

    Cubra o pirex com papel alumínio ou filme plástico e deixe na geladeira até endurecer a massa.

13. 13

    Na hora de servir, com a massa já gelada e firme, cobrir com o leite condensado cozido e decorar com o amendoim triturado.

14. 14

    Uma sugestão de variação é substituir o amendoim por nozes e decorar com raspas de chocolate.

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