Cake de azeitonas pretas

🥕 Ingredientes

• 15 g de fermento biológico (1 tablete)
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 3 ovos inteiros (grandes), ligeiramente batidos
• 1/2 xícara (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite UHT
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal ou azeite
• 1/3 xícara (chá) de parmesão ralado (40 g)
• 2 1/2 xícaras (chá) de trigo
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 200 g de azeitonas pretas sem caroço
• 50 g de mussarela
• Salsinha, cebola e alho a gosto
• Sal e noz-moscada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture bem o fermento biológico e o açúcar, até ficar líquido.

2. 2

   Adicione o sal, os ovos, o leite, o creme de leite, o óleo e o parmesão.

3. 3

   Bata durante 1 minuto na batedeira e acrescente o trigo e o fermento.

4. 4

   Bata só um pouco para incorporar a farinha.

5. 5

   Para o recheio, refogue o alho no azeite, junte a cebola picadinha, as azeitonas cortadas e espremidas, o restante dos ingredientes e misture delicadamente à massa.

6. 6

   Assar em fôrma de bolo inglês untada e polvilhada, preenchendo 2/3 da fôrma.

7. 7

   Deixar crescer até faltar 1 cm da borda.

8. 8

   Assar em forno pré-aquecido à 180° (pôr a fôrma dentro de outra retangular para não queimar enquanto assa) por 35 a 40 minutos.

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