Pavê crocante de pêssego

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 5 gemas peneiradas
• 1 colher de maizena
• 100 g de castanhas de caju picadinha
• 1 pacote de bolacha champagne
• 1 lata de pêssego em calda
• 5 claras
• 10 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 caixinha de creme de leite (colocar no congelador por 30 minutos)
• 1 pacote de coco ralado (50 g)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Creme Crocante - 1ª camada:Levar ao fogo brando o leite condensado, o leite as gemas e a maizena, mexendo sempre até engrossar e aparecer o fundo da panela.

2. 2

   Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e junte as castanhas de caju trituradas.

3. 3

   Coloque em um refratário e reserve.

4. 4

   Recheio - 2ª camada:Pique o pêssego bem pequeno e reserve.

5. 5

   Coloque as bolachas champagne em cima da 1ª camada (bem juntinhas), regue-as com a calda do pêssego e cubra o pêssego picadinho.

6. 6

   Cobertura - 3ª camada:Bata as claras em neve até ficar bem firme, acrescente lentamente o açúcar refinado e continue batendo.

7. 7

   Por fim coloque a caixinha de creme de leite gelada e bata mais um pouco, até incorporar bem. Coloque este creme por cima da camada de pêssegos, salpique coco ralado e um pouco de castanha de caju triturada para enfeitar.

8. 8

   Coloque na geladeira por aproximadamente 4 horas (depende da potência da geladeira), até ficar bem firme.

9. 9

   Fica um pavê delicado, fino, bonito e com um sabor delicioso e crocante.

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