Paulista à parmegiana na pressão

🥕 Ingredientes

• 100g de cebola picada
• 100g de tomate picado
• Cheiro verde picado
• Cebolinha picada
• 1 xícara de maionese
• 1/2 xicara de óleo
• Fatias de queijo
• Fatias de presunto
• 1 tablete de caldo de carne
• Alho a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe a carne e corte a peça em uma ou duas partes no formato cilindrico.

2. 2

   Com uma faca, perfure o centro da cardo no sentido mais comprido até a outra extremidade para que seja possível recheá-la com o queijo e presunto.

3. 3

   Em seguida faça riscos nas laterais da peça da carne já recheada. Passe sal na peça e reserve.

4. 4

   Refogue a cebola, o tomate, o alho, cheiro verde e a cebolinha com um pouco de óleo (1 colher de sopa).

5. 5

   Junte a(s) peça(s) de carne as verduras já refogadas, doure as laterais da peça de carne. Logo após, adicione a 1/2 xicara de óleo, a xicara de maionese e água até a metade da altura da peça de carne. Coloque o tablete de caldo de carne.

6. 6

   Use uma panela de pressão e coloque-a na boca de maior tamanho no fogão em fogo alto, mas sem tampar. Ao atingir o ponto de fervura, tampe a panela e espere pressurizar. Ao atingir a pressão, baixe o fogo para médio e aguarde 50 minutos.

7. 7

   Terminado, coloque em uma vasilha e sirva.

8. 8

   Uma boa dica é servir com molho madeira em separado.

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