Pato com laranja

🥕 Ingredientes

• 1 pato de 1 1/2 kg
• 2 laranjas grandes
• 1 limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 copo de licor curaçau
• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
• Óleo
• Pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de fécula de batata

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o pato com sal, pimenta-do-reino, louro e vinho branco.

2. 2

   Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com óleo e a metade da manteiga.

3. 3

   Asse em forno brando.

4. 4

   Á parte, descasque as laranjas, retire a parte branca e corte-as em tiras finas.

5. 5

   Caramelize o açúcar, coloque pouca água, dilua com um pouco de vinagre, adicione o suco de limão, as laranjas e mantenha em fogo brando até que a calda fique reduzida à metade.

6. 6

   Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até que adquira uma cor marrom; dilua a mistura no caldo de galinha e misture bem até o caldo engrossar.

7. 7

   Junte ao molho de laranja preparado anteriormente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

8. 8

   Antes de retirar do fogo, adicione a fécula de batata diluída no curaçau.

9. 9

   Quando o pato estiver bem assado, coloque-o em uma travessa, mantenha-o no calor, elimine a gordura do molho que se formou na assadeira e dilua-o com vinho branco.

10. 10

    Passe pela peneira, junte ao molho de laranja, aqueça e coloque em uma molheira.

11. 11

    Enfeite o pato com as cascas de laranja e folhas de alface.

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