Patê La Maison

🥕 Ingredientes

• 1 kg figado de galinha
• 100 g de toucinho fresco picadinho
• 1 alho poró
• 1/2 copo conhaque
• 1/2 copo vinho madeira R
• 250 ml creme de leite
• 1/2 xícara manteiga clarificada
• 2 cebolas raladas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o fígado em 1/2 panela de água até ficar macio.

2. 2

   Colocar numa frigideira 1 colher de manteiga, as cebolas e o alho poró picadinho ( só a parte branca).

3. 3

   Refogar as cebolas e o alho poró na manteiga.

4. 4

   Colocar o fígado e o toucinho, continuar refogando, se secar adicionar mais um pouco de manteiga.

5. 5

   Flambar com o conhaque e retirar do fogo.

6. 6

   Levar ao liquidificador com o vinho Madeira "R" e o creme de leite.

7. 7

   Acertar o sal e a pimenta.

8. 8

   Colocar em pequenas tigelas e cobrir com manteiga clarificada.

9. 9

   Levar à geladeira para solidificar.

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