Risólis de camarão

🥕 Ingredientes

• 3 copos tipo americano de farinha de trigo peneirada
• 800 g de camarão cinza graúdo picados e temperados com alho sal e limão
• 1 copo americano de leite integral
• 1/2 cebola picada
• salsinha a gosto
• 2 cubos de Knorr de galinha
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 copos de caldo de camarão (feito com as cabeças)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate elefante
• 1 colher de amido de milho
• 2 colheres de azeitonas verdes picadinhas
• azeite português
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• sal a gosto
• Farinha de rosca (o quanto baste)
• 3 claras misturadas com 1/2 copo de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Depois dos camarões devidamente limpos reserve as cabeças e lave-as em água corrente.Coloque para ferver com 2 copos americanos de água e uma folha de louro e reserve.Em uma panela coloque a margarina,o leite,o caldo knorr,o caldo de camarão e o extrato de tomate.Deixe ferver até reduzir o caldo.Depois de reduzido coloque a farinha de trigo e mexa até soltar da panela,reserve a massa.

2. 2

   Coloque a cebola para dourar com o azeite, em seguida coloque os camarões bem picadinhos.Deixe que eles fiquem rosados e acrescente as azeitonas, a salsa e o extrato de tomate.Coloque um pouquinho de sal.Acrescente um pouco de água e deixe ferver, logo em seguida coloque o amido misturado com um pouquinho de água e mexa bem.Coloque um pouco mais de azeite e deixe encorpar.Depois de pronto deixe esfriar para rechear.

3. 3

   Abra a massa com a ajuda de um rolo e recheie os risólis, pegue um copo pequeno, corte e reserve.Faça isso até acabar a massa e o recheio. Empane os risólis e frite em óleo bem quente.

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