🥕 Ingredientes
- 1 xícara de leite morno
- 1 xícara de óleo
- 50 g de fermento biológico
- 4 ovos
- 1 colher (café) de açúcar
- 3 xícaras de farinha (ou quanto precisar para a massa soltar)
- 500 g de peito de frango
- Palmito
- Azeitona
- 3 tomates médios
- Azeite
- 2 batatas médias cozidas
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média
- Manjericão, pimenta-do-reino, louro fresco, ou ervas de sua preferência
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Em um recipiente grande, coloque o leite morno, acrescente o fermento e mexa bem até dissolver tudo.
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Acrescente o açúcar, os ovos e o óleo e mexa bem até virar uma mistura homogênea.
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Acrescente a farinha aos poucos, e utilize o quanto for necessário até que a massa esteja desgrudando das mãos.
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Deixe a massa descansando por no mínimo 1 hora.
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para que a massa faça todo o processo de fermentação, é importante incluir o sal somente depois do descanso da massa, pois o fermento é um produto vivo e o sal interrompe o seu processo.
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Após o descanso, abra a massa em uma superfície lisa e seca, com auxílio de um rolo de massa (faça do tamanho que preferir).
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Após aberta, coloque o recheio e feche a massa.
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Coloque em uma assadeira untada com um pouquinho de azeite e leve ao forno a 180º C.
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Cozinhe o peito de frango com as especiarias de sua preferência (gosto de colocar louro fresco, cebola e sal), e após cozido, desfie.
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Se preferir, coloque as batatas para cozinhar na água em que estava a carne, e após cozida, descasque e amasse bem.
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Aqueça uma panela, acrescente o azeite e a cebola ralada, e coloque uma pitada de sal para que a cebola solte água.
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Neste momento, você pode acrescentar as ervas que forem frescas (orégano, louro fresco).
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Após a cebola estar dourada, inclua o alho picadinho, mantendo sempre o fogo médio.
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Em seguida, acrescente o tomate, até ficar bem macio.
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Coloque o frango desfiado e sal, já em fogo alto, adicione a pimenta, e caso fique sequinho, acrescente água filtrada.
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Coloque as batatas para que a massa fique consistente.
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Acrescente o palmito, azeitona e o que mais preferir.
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Deixe por alguns minutos no fogo e, no final, acrescente manjericão fresco.
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Deixe esfriar.
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