Pasta fresca com ragu de cordeiro

🥕 Ingredientes

• 400 g de farinha de trigo
• 8 gemas
• 2 colheres (chá) rasas de sal
• Farinha de trigo para abrir a massa e polvilhar
• 500 g de qualquer carne de cordeiro sem osso (estou usando pescoço)
• 1 kg de tomate
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de vinho tinto
• 1 colher de azeite
• Alecrim
• Manjericão
• Sal e pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture tudo até ficar uma massa homogênea e soltar das mãos.

2. 2

   Em seguida, sove bem a massa, amassando e esticando por cerca de 10 minutos.

3. 3

   Enrole a massa em papel filme (ou alumínio) e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

4. 4

   Em seguida basta esticar e cortar do jeito que preferir.

5. 5

   Com o azeite em uma frigideira, doure a cebola e o alho.

6. 6

   Em um panela de pressão, refogue a carne do cordeiro e adicione o tomate picado, vinho e os temperos. Em seguida, acrescente também a cebola e o alho, feche a panela e deixe de 25 a 30 minutos na pressão.

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