Pasta com roasted vegetables

🥕 Ingredientes

• Pasta Linguine
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de óleo
• Pimenta
• Basilico
• Queijo parmesão
• 1 abóbora pequena
• 2 cebolas roxas
• 1 cebola branca
• 1 pimento vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 courgette
• 1 berinjela grande
• 2 tomates médios
• 2 dentes de alho medios
• Erva de rosemarinho (alecrim)
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte os legumes todos em pedaços médios.

2. 2

   Coloque-os em um tabuleiro e adicione sal grosso, pimenta, rosemarinho e os dentes de alho (estes podem ser com ou sem casca). Por ultimo regue com um pouco de azeite.

3. 3

   Cubra o tabuleiro com folha de aluminio e leve ao forno por 10 ou 15 minutos (assim será mais fácil os legumes assarem e ficarão também mais gostosos).

4. 4

   Depois dos 10/15 minutos retire a folha de aluminio e deixe no forno.

5. 5

   Vire de vez em quando até os legumes estarem assados (aproximadamente 30 minutos, dependendo do forno).

6. 6

   À parte, ferva a água e junte o óleo, o sal e a pasta.

7. 7

   Cozinhe a pasta até ficar al dente, escorra e adicione um pouco de azeite e umas folhas frescas de basilico cortadas.

8. 8

   Mexa muito bem.

9. 9

   Sirva em um prato a pasta, adicione o queijo parmesão a gosto e sirva os legumes.

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