Pão Italiano

🥕 Ingredientes

• 2,5 Kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) cheia de sal
• 50 g de fermento de pão seco, ou 100 g do fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a farinha em um recipiente. Adicione o sal e o fermento.

2. 2

   Mexa bem com uma colher de pau, para homogeneizar os pós.

3. 3

   Esquente água, até ficar ligeiramente amornada. Se tiver termômetro culinário, a temperatura é de 37 a 38 graus. Não use água mais quente, ou "matará" o fermento.

4. 4

   Vá adicionando essa água aos poucos, trabalhando a massa com as mãos, até fica uma pasta "grudenta". Continue a trabalhar essa massa, adicionando mais um pouco de farinha, e trabalhando com as mãos até que massa fique lisa e desgrude das mãos.

5. 5

   Transfira a massa para um mármore ou pia, Faça uma bola grande, cubra com um pano de prato limpo e úmido.

6. 6

   Deixe a massa em repouso, para crescer. O tempo de crescimento depende da temperatura ambiente, quanto mais quente, mais rápido. Mas pode variar entre um mínimo de 3 horas, até 7 ou 8 horas.

7. 7

   Ao crescer, a massa dobrará de volume e ficará elástica.

8. 8

   Corte e modele a massa, os pães, em bolas, ou em forma de baguete. Faça cortes transversais nos pães, com uma faca afiada.

9. 9

   Préaqueça o forno a 180 graus. Asse os pães até ficarem com a casca dura e dourada. O tempo, entre 30 a 45 minutos, ou até que com o tom dourado ou castanho que você quiser.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)