🥕 Ingredientes
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 1/3 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (cerca de 10 g)
- 2 colheres (chá) de sal
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Em uma tigela grande misture a farinha com o sal e o fermento.
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Acrescente a água aos poucos, misturando com uma espátula para incorporar.
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Deixe repousar em temperatura ambiente por 10 minutos, assim a farinha absorve melhor a água.
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Após os 10 minutos de repouso, com a espátula, revire e dobre a massa sobre ela mesma, até que esteja em uma consistência mais fácil para manusear.
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Transfira a massa para a bancada e sove por cerca de 15 minutos.
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Dobre, amasse, estique e amasse novamente até ficar bem lisa, macia e úmida; se preferir, você pode sovar a massa na batedeira com o gancho em velocidade baixa.
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Unte uma tigela grande com azeite.
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Modele a massa de pão em uma bola e transfira para a tigela untada.
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Cubra com um pano de prato (ou filme) e deixe em temperatura ambiente para crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
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Assim que a massa tiver crescido, polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a bancada e sove novamente a massa por mais 5 minutos.
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Modele novamente uma bola, cubra com o pano de prato e deixe a massa descansar por mais 10 minutos.
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Enquanto isso, separe uma assadeira grande e polvilhe com farinha de trigo.
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Sobre a bancada, corte a massa ao meio com uma espátula (ou faca) e modele dois pães redondos. Transfira os pães para a assadeira com a emenda da massa para baixo; cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 30 minutos.
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Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta) por 30 minutos.
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Após os 30 minutos, com a ponta de uma faca afiada (ou estilete), faça cortes na superfície de cada pão.
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Deixe assar por cerca de 40 minutos até ficarem com a casca bem dourada.
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Assim que estiverem assados, retire a assadeira do forno e, com cuidado, transfira os pães para uma grelha.
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Deixe esfriar antes de cortar.
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