Pão integral do Noé com aveia e linhaça

🥕 Ingredientes

• 5 copos americanos (500 g) de farinha integral
• 1 envelope de fermento biológico seco, para pão (10 g)
• 1 e 1/2 copos americano de aveia em flocos médios
• 1/2 copo americano de sementes de linhaça ou 1/4 copo de linhaça e 1/4 copo de gergelim
• 2 colheres de café cheias de sal
• 1 colher de sopa bem cheia de maisena peneirada
• 2 a 3 copos americanos (350 a 450 ml) de água
• 2 colheres de sopa de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Num recipiente largo, junte e misture bem a farinha, a aveia, o fermento, a maizena, o sal e as sementes.

2. 2

   Acrescente aos poucos, a água e o azeite, até formar uma bola que grude pouco nas mãos.

3. 3

   Sova bem (com força por 10 a 15 minutos) até obter uma massa lisa e homogênea.

4. 4

   Divida a massa e modele duas bolas.

5. 5

   Coloque em cima de um papel manteiga, enfarinhado e de uma grade (ou de uma assadeira untada e enfarinhada).

6. 6

   Faça um corte (com um gilete ou uma faca super afiada para não amassar cortando) em formato de cruz, no topo da massa.

7. 7

   Cubra e deixar crescer, até dobrar de volume (entre 30 minutos e 2 horas e 30 minutos, dependendo da temperatura ambiente).

8. 8

   Pincele com clara de ovo, batida até ela começar espumar, e decore com sementes de linhaça e/ou gergelim.

9. 9

   Assar em forno preaquecido médio (170°C a 180°C) por, mais ou menos, 30 minutos.

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