🥕 Ingredientes
- 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo branca
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa cheia de fermento biológico instantâneo
- ½ copo (requeijão) de água morna
- 2 copos (requeijão) de água morna
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 6 colheres de sopa rasas de óleo
- 1/4 xícara de chá de linhaça triturada
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 1/4 xícara de chá de germe de trigo
- 1/2 xícara de chá de flocos de milho
- 1/4 xícara de aveia grossa
- 1/4 xícara de chá de farelo de trigo
- 1 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo integral
- Cerca de 750 g de farinha de trigo branca
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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coloque em uma bacia os 3 primeiros ingredientes, misture, acrescente o 4º ingrediente, mexa e abafe por 10 minutos.
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dias frios pode dar um chorinho de fermento a mais.
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Acrescente o restante dos ingredientes em ordem menos a farinha branca, mexendo a cada acréscimo.
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sem pressa, pois assim os grãos já vão inchando.
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Acrescente a farinha branca aos poucos, misturando e sovando só até dar o ponto de massa macia. Dica: fica um pouco grudenta ainda.
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Abafe e deixe crescer até dobrar de volume, leva de 35 a 45 minutos.
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Tire a massa da bacia, abaixe o volume sem sovar fazendo um rolo gordo.
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Não sove agora senão a massa deixa de ser homogênea.
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Corte, com faca, em 2 partes iguais, transforme rapidamente em bolas.
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Sinta o peso na mão e contrabalance as partes cortando pedacinhos, com faca, até que fiquem iguais.
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Unte 2 formas de cuca ou similar (é um tamanho maior que a de bolo inglês).
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Passe papel toalha tirando o excesso de óleo.
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Pressione a bola na mesa e enrole. Coloque os pães nas formas.
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Coloque-as lado a lado e com um pano em cima deixe crescendo até dobrar de volume. Leva até 45 minutos.
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Tire a grade do forno e pré-aqueça em fogo alto.
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Coloque as formas na grade. Dica: com delicadeza e sem encostar uma na outra. Insira no meio do forno.
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Deixe 10 minutos em temperatura alta e depois abaixe para 200°C. Em 35 a 45 minutos. Está pronto, variando de acordo com o forno.
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A casca fica dourada, não deixe escurecer.
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