Pão integral com linhaça

🥕 Ingredientes

• 200 ml de iogurte natural (ou caseiro)
• 200 ml de água morna
• 1 colher (sopa) de fermento de pão seco , ou 1 envelope do instantâneo, ou o equivalente do fresco
• 3 xícaras de farinha trigo integral
• 700 g de farinha de trigo comum (aproximadamente)
• 1 xícara de aveia em flocos grossos
• 2 colheres (sopa) de linhaça
• 2 colheres (sopa) de semente de gergelim
• 2 colheres (sopa) de banha ou 100 ml óleo
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1/2 colher (sopa) de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o fermento, o açúcar e um pouco de água em uma tigela e deixe por 10 minutos.

2. 2

   Acrescente os demais ingredientes, mas deixe a farinha de trigo comum por último.

3. 3

   Misture com a mão e acrescente a farinha branca aos poucos.

4. 4

   Tire da tigela e coloque na mesa enfarinhada. Sove e acrescente o restante da farinha aos poucos, até a massa ficar lisa e macia.

5. 5

   É bom sovar por uns 15 minutos para a massa ficar bem macia.

6. 6

   Cubra com um pano e deixe crescer uns 15 minutos.

7. 7

   Divida a massa em 2 para 2 formas de pão caseiro, ou faça tranças, rosca, ou 2 bolas com um corte em cima. Coloque em forma untada com óleo.

8. 8

   Deixe crescer por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, longe de correntes de ar. Sugiro em cima ou ao lado da geladeira , pois o calor do motor mantem uma temperatura boa para crescer o pão.

9. 9

   Pode pincelar 1 gema e polvilhar com os grãos utilizados, antes de assar.

10. 10

    Asse em forno em 220° a 250°, por 30 minutos, ou até dourar.

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