Pão de Linguiça Guanabara

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 10 g de fermento biológico (1 pacotinho ou uma colher de sopa)
• 1 xícara de chá de água morna
• 1 ovo
• 50 g de manteiga (divido um tablete em 4 partes)
• Mais ou menos 4 xícaras de farinha
• 1/2 pacote de linguiça guanabra cortada em rodelas finas
• 1 cebola em cubos
• 1 tomate em cubos
• 2 dente de alhos picadinhos
• Queijo ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o açúcar, o sal, o fermento e a água morna numa tigela, mexa bem e acrescente um pouco de farinha, até virar um mingau / esponja.

2. 2

   Cubra com um pano limpo e leve descansar num local com pouca circulação de ar (micro-ondas ou forno).

3. 3

   Coloque as linguiças numa panela e deixe refogar em sua própria gordura, junte o alho, a cebola e o tomate e refogue mais um pouco. Reserve.

4. 4

   Quando a esponja/ mingau tiver crescido (cerca de 15 minutos) acrescente o ovo e a manteiga em temperatura ambiente mexa e começa adicionar a farinha. O ponto ideal é quando não grudar mais nas mãos, porém não precisar ficar duro, mas maleável. Cubra novamente e deixe crescer por uns 30 minutos.

5. 5

   Para quem nunca utilizou esse fermento, uma dica é colocar uma bolinha da massa em um copo de água, quando ela boiar estará no ponto.

6. 6

   Divida a massa em duas partes iguais e abra sobre uma superfície enfarinhada com um rolo até obter uma massa um pouco fina.

7. 7

   Distribua o recheio de linguiças e coloque queijo ralado a gosto.

8. 8

   Passe clara nas bordas para grudar a massa e enrole como rocambole.

9. 9

   Coloque os pães numa forma retangular untada e enfarinhada. Cubra de deixe descansar uns 15 minutos.

10. 10

    Preaqueça o forno a 180 graus. Passe gema batida com leite em cima dos pães e asse por mais ou menos 30 minutos.

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