Pão de Alho e Manjericão

🥕 Ingredientes

• 600 g de farinha de trigo
• 15 g de fermento biológico fresco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 25 g de manteiga em temperatura ambiente
• 150 ml de azeite
• 300 ml de água morna
• Pitada de sal
• Queijo parmesão ralado
• Molho shoyu
• 2 entes de alho triturados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Azeite a gosto, mantendo o ponto de pasta
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• Folhas de manjericão fatiadas
• Orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Soque o alho em um pilão, misture manteiga e os outros ingredientes.

2. 2

   Dissolva o fermento com o açúcar na água morna, misture com a manteiga e o óleo. Coloque o sal, a farinha até o ponto de quase soltar das mãos e sove até obter uma massa que não grude na mesa/pedra.

3. 3

   Esse é o ponto da massa, que não gruda nas superfícies de contato devido à presença do óleo e da manteiga.

4. 4

   Deixe descansar por uns 20 a 30 minutos, estando no ponto certo da massa ela crescerá bastante.

5. 5

   Após este tempo, abra na mesa/pedra sem necessidade de enfarinhar a superfície. Passe a pasta de alho em toda a superfície e depois enrole como um rocambole.

6. 6

   Ideal é utilizar uma fôrma do tipo bolo inglês (veja o formato nas fotos anexas). Deixe crescer novamente por mais uns 20 a 30 minutos.

7. 7

   Pincele molho shoyu e salpique queijo parmesão por cima.

8. 8

   Leve ao forno de 180º por mais ou menos 45 minutos, dependendo do seu forno. Faça o teste do palito para ver se ele sai seco, no meio exato do pão.

9. 9

   Deixe esfriar um pouquinho, antes de desenformar e mais um pouquinho antes de partir para ele ficar firme para o corte.

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