Panquecas de frango com azeitonas

🥕 Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 3 copos de leite
• 3 copos de farinha de trigo sem fermento
• 1/2 copo de maisena
• 1 xícara de óleo
• sal a gosto
• 1 peito de frango cozido normalmente
• 1 caixa de extrato de tomate tradicional de boa qualidade
• azeitonas a gosto picadas
• 2 colheres de margarina
• cebola, pimentão e coentro a gosto
• 2 caixas de creme de leite
• 1/2 caixa de extrato de tomate tradicional de boa qualidade

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador bata os ovos, o óleo e o leite.

2. 2

   Em seguida, acrescente a farinha de trigo, a maisena e o sal e bata novamente.

3. 3

   Em uma frigideira anti-aderente e preaquecida faça as panquecas e reserve.

4. 4

   Triture o frango no liquidificador aos poucos (não é pra desfiar é pra triturar mesmo).

5. 5

   Em uma panela, refogue o coentro, pimentão e a cebola com uma colher de margarina e deixe murchar bem.

6. 6

   Acrescente o frango misturando bem.

7. 7

   Em seguida, acrescente o extrato de tomate e a outra colher de margarina e mecha bem até ficar um pouco pastoso.

8. 8

   Acrescente as azeitonas picadas e mexa bem novamente.

9. 9

   Coloque o recheio dentro das panquecas e enrole-as.

10. 10

    É importante que sobre um pouco do frango para fazermos o molho.

11. 11

    No frango que sobrou na panela acrescente o creme de leite e a 1/2 caixa de extrato de tomate e mexa bem.

12. 12

    Leve ao fogo até levantar fervura.

13. 13

    Despeje sobre as panquecas e é só servir.

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