Panqueca light de beterraba

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de leite desnatado
• 1 xícara de trigo sem fermento
• 1 ovo
• 1/2 beterraba cozida e bem picadinha
• sal a gosto
• queijo minas, orégano e azeite para o recheio
• molho de tomate
• queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o leite, o ovo, o trigo, a beterraba e o sal a gosto no liquidificador e bata por 1 minuto.

2. 2

   Unte uma frigideira, ou a panquequeira, com óleo e leve ao fogo médio.

3. 3

   Coloque uma concha da massa asse de um lado, vire e asse do outro.

4. 4

   Separe as panquecas em um prato ou travessa.

5. 5

   Corte o queijo em quadradinhos.

6. 6

   Pegue uma panqueca, coloque o queijo, o orégano e o azeite e feche-a.

7. 7

   Coloque em uma travessa de vidro ou qualquer recipiente que vá ao micro-ondas.

8. 8

   Faça isso até a massa acabar.

9. 9

   Pegue o molho de tomate e refogue numa panela ( eu uso um dente de alho), coloque só um pouco de água para não ficar muito grosso.

10. 10

    Jogue o molho nas panquecas já enroladas e, em seguida, coloque o queijo ralado.

11. 11

    Leve ao forno micro-ondas por 4 a 5 minutos, dependendo do seu aparelho e sua potência

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