Panqueca funcional

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral bem cheia (fazendo morrinho)
• 4 colheres rasas (sopa) de açúcar de coco ou mascavo
• 1 colher (sopa) de chia
• 1 colher (sopa) de linhaça
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 ovos
• 1 xícara de leite desnatado ou de soja light
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco (derretido)
• 1 pitada de sal rosa do himalaia
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• óleo de coco para untar a frigideira

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture em um recipiente (tigela) todos os ingredientes secos, misture bem para que não fiquem bolinhas de fermento ou de farinha.

2. 2

   Em outro recipiente, misture os ingredientes líquidos.

3. 3

   Adicione a mistura líquida na mistura com ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa homogênea, tipo um creme grossinho.

4. 4

   Unte a frigideira com um pouquinho de óleo de coco, o suficiente para não grudar, espere esquentar no fogo médio e mantenha a temperatura.

5. 5

   Com o auxilio de uma concha, derrame uma medida não muito cheia na frigideira já quente.

6. 6

   Deixe assar mais ou menos 1 minuto de cada lado.

7. 7

   A mistura rende mais ou menos 6 panquecas médias.

8. 8

   Coloque-as num prato ou recipiente e sirva com mel de abelha, maple sirup, melado de cana ou melado de coco.

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