Panqueca fria (sem lactose)

🥕 Ingredientes

• 1 copo (requeijão) de óleo
• 1 copo (requeijão) de leite de soja ou água
• 3 ovos
• 1 envelope de tempero pronto
• 2 copos (requeijão) de trigo
• 1 colher (café) rasa de sal
• 1 cenoura
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura ralada
• salsa e cebolinha picados a gosto
• 100 g de presunto picado
• 4 colheres (sopa) de maionese comum (sem leite)
• ervilha e milho a gosto
• 50 g de batata palha (opcional)
• Azeite para refogar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve todos os ingredientes da massa para o liquidificador e bata até ter um creme fino.

2. 2

   Pingue óleo numa frigideira anti-aderente e unte-a com a ajuda de papel toalha, aqueça a frigideira e com a ajuda de uma concha coloque porções da massa na frigideira e frite-a dos 2 lados.

3. 3

   Reserve a massa frita.

4. 4

   Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Junte o tempero pronto e logo misture o frango ainda na panela para que fique todo amarelinho.

5. 5

   Retire do fogo e num recipiente junte o frango refogado com a cenoura, o presunto, a ervilha e o milho, a batata palha, a maionese e por último a salsa e cebolinha.

6. 6

   Recheie as panquecas e sirva fria.

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