Souflé de legumes

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de legumes cozidos (brócolis, couve-flor, cenoura e ervilhas)
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de aveia
• Noz-moscada a gosto
• 2 claras em neve
• 2 gemas
• Queijo ralado para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue o alho no azeite, adicione os legumes, refogue.

2. 2

   Misture o leite, a aveia, o sal e a noz-moscada.

3. 3

   Adicione ao refogado. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e reserve.

4. 4

   Adicione as gemas às claras em neve. Incorpore delicadamente ao creme da panela.

5. 5

   Disponha em refratária untada e polvilhada com farinha de rosca.

6. 6

   Cubra com queijo ralado. Leve ao forno alto por cerca de 30 minutos.

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