Panqueca de palmito deliciosa

🥕 Ingredientes

• 2/5 xícaras de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 vidro de palmito
• 3 tomates médios
• 1/2 cebola
• Salsinha a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 colher de manteiga
• Mussarela em fatias

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador primeiro os líquidos, depois aos poucos bata a farinha, acrescente sal até achar que está bom.

2. 2

   Em uma frigideira antiaderente coloque um pingo de óleo ou azeite frite as panquecas (eu uso a medida de uma concha média para cada panqueca).

3. 3

   Pique o palmito e o tomate em pedaços bem pequenos. Reserve.

4. 4

   Em uma panela doure a cebola, triturada ou cortada bem pequena, na manteiga.

5. 5

   Acrescente o palmito e deixe cozinhar bem.

6. 6

   Acrescente depois o tomate e a pimenta do reino á gosto, e deixe o tomate cozinhando até desmanchar.

7. 7

   Prove se está bom de sal, pois o palmito já é um pouco salgado.

8. 8

   Após isso, acrescente o creme de leite e misture.

9. 9

   Recheie as panquecas, e coloque uma fatia de mussarela em cada recheio.

10. 10

    Coloque em um refratário e cubra com o molho da sua preferência e mussarela picadinha por cima.

11. 11

    Leve ao forno até derreter o queijo.

12. 12

    Sirva com arroz branco.

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