Panqueca de estrogonofe

🥕 Ingredientes

• óleo ou azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• coentro picado
• cebolinha picada
• 1/2 sachê de molho de tomate
• 1/2 de lata de creme de leite
• 1/4 de lata de milho
• 500 g de frango temperado a gosto (sal, pimenta do reino, cominho, colorau, cebola ou outra coisa que você preferir), cozido e desfiado
• 2 copos de farinha de trigo com fermento
• 2 copos de leite
• 2 colheres de chá de sal
• 1 sachê de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, esquente o óleo ou o azeite, acrescente a cebola e deixe até ela perder um pouco da sua água.

2. 2

   Adicione o alho, o coentro e a cebolinha picados e misture até o cheiro subir.

3. 3

   Acrescente o frango, o molho de tomate, o creme de leite e o milho e deixe em fogo baixo por uns 3 minutos, sempre mexendo.

4. 4

   Desligue o fogo e reserve.

5. 5

   Bata o ovo, o leite e o sal no liquidificador e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos (isso evita que ela grude no liquidificador).

6. 6

   Unte uma frigideira com um fio de óleo, coloque uma concha da mistura feita no liquidificador e gire a frigideira pra espalhar a mistura uniformemente, formando um círculo.

7. 7

   Quando a massa começar a soltar pelas pontas e vire-a.

8. 8

   Tire a panqueca da frigideira e reserve.

9. 9

   Essa mistura rende 8 panquecas médias.

10. 10

    Pegue uma panqueca, adicione 2 colheres de sopa de recheio e enrole.

11. 11

    Disponha-as numa assadeira, cubra com o molho de tomate que sobrou do recheio e salpique queijo ralado por cima.

12. 12

    Leve ao forno (250ºC) por 15 a 20 minutos ou até o queijo dourar.

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